コーヒータイム

June 21, 2014

コーヒーは深入りが好きです。先日、友人達とランチに行った帰り、友人が珈琲問屋で豆を買うと言うので立ち寄りました。好みの生豆を選び、好みの焙煎をお願いします。サービスのコーヒーを飲みながら待ちます。私も頼んでみましたが、初めてなので焙煎は標準にしました。帰宅後、コーヒーを煎れます。案の定、深みが足りない…。そこで、ごまを炒る道具を使い、自分で煎ってみました。台所中に香ばしい香りが広がります。ゆっくり、ていねいな時間が流れます。美味しい時間…。その後、豆何杯で煎り何分…と、小さな実験が繰り返されています。

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