南瓜はこのメニューから

大きな南瓜は食べきれない。友人が半分、おいしい南瓜を分けてくれました。人参、タマネギと一緒にコトコト煮て、塩こしょう、バター、豆乳で作る素朴なスープが私の定番メニュー。てん菜糖と酒、醤油で味付けした煮物は、こちらも素朴で母を思い出す味わいです。